Готовим суп картофельный вегетарианский
Картофель очистить, обмыть и поставить варить. Отвар вылить в другую кастрюлю, а картофель протереть через сито.
Приготовить соус:
подсушенную в духовке и остуженную муку развести 30 мл картофельного отвара, прокипятить и процедить. Протертый картофель, соус и картофельный отвар смешать, добавить сырое яйцо и масло, тщательно перемешать, довести до кипения и посолить.
Перед подачей на стол заправить сметаной и зеленью петрушки или укропа.
Ингредиенты:
- 1½ л воды,
- 600 г картофеля,
- 50 г сливочного масла,
- 2 яйца,
- 100 г сметаны,
- ½ ст. ложки муки,
- соль, зелень по вкусу.
